Kapcsolat

Elérhetőségünk: okofaluszervezo(kukac) gmail(pont)com

Fórum

Fórum a Facebookon

az ökofaluval kapcsolatban

Testkultúra, mozgásterápia, életmód

új hozzászólások

  • flash.gordon: Hopp elírtam. A tündérmajor 180 millióról indult de most 150-nél jár. (2016.07.05. 23:49) Ökofalvak
  • alex69: Én nem vallom, hogy egy öko közösségnek feltétlenül vegetáriánusnak kell lennie. a húsfogyasztás m... (2015.06.19. 17:21) Ökofalvunk felépítésének alapjai
  • alex69: Üdvözöllek! Én nyugati mintára ( ZEGG) ( TAMERA) olyan ökofalut szeretnék építeni, ahol nem uralk... (2015.06.19. 17:08) Csatlakozás
  • Sáfrány Maria: Üdv.!:) Olvastam, hogy csak tél közepéig ajánlatos burgonyát fogyasztani, a felhalmozódott méregan... (2014.11.30. 12:38) Héjában sült burgonya paradicsomos mártással
  • Sarasvati: @Sokáialkisz: Kedves Àkos, Nagyon szépen KÖSZÖNÖM a kimerítö válaszod és segítökészséged!!! Az ig... (2013.10.02. 09:57) Aktív ökofalu szerveződések
  • Nomiland: johhnybgoode-dal tokeletesen egyet ertek! en szeretnek a termeszet karjai kozt elni,de nem ilyen r... (2013.08.19. 09:12) A helyszín kiválasztása II. rész
  • Nomiland: kedves szervezok! ez a falu mar letezik? vagy csak terv szinten? (2013.08.19. 08:57) Ökofalu - biofalu szervezés
  • kentaur8888: Amíg ezek vannak, addig szó nem lehet az egészséges organikus gazdálkodásról, hiszen beleszarnak a... (2012.07.29. 10:43) Realitás-e az ökofalu? – vitairat
  • kentaur8: @hARCOS: Tegyük fel, hogy a film reálisan fogalmazza meg a CO2-hisztéria motivációit! Még akkor is... (2012.05.02. 14:42) Miért?
  • kentaur8: Permakultúra a legfőbb változás és legfőbb vezérfonál (2012.02.15. 16:54) Szervezzünk egy önfenntartó ökofalut!

Feed - Feliratkozás

.

Címkék

Címkefelhő

Almatea

2011.03.01. 15:39 | bioszakács | Szólj hozzá!


Daraboljuk fel apróra az almát, aszaljuk meg, majd áztassuk langyos vízben 15-30 percig.
Az aszalást legjobb természetes körülmények között, meleg, szellős helyen végezni, vagy fűtési szezonban cserépkályha tetején, vagy akár gázsütőben a legalacsonyabb hőfokon, résnyire nyitott sütőajtóval.

Tipp:
Almás sütemények készítésekor levágott almahéjból, szárítást, aszalást követően, szintén tökéletes almatea alapanyagot nyerhetünk!

 

Konyhai újrahasznosítási ötletek >>

Vega receptek >>

 


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: alma újrahasznosítás tea vega receptek nyári táplálék vegetáriánus receptek téli táplálék őszi táplálék

Csicsóka

2010.10.19. 12:39 | bioszakács | Szólj hozzá!


A napraforgók családjába tartozik, mégis zöldségként viselkedik. Tápanyagait a napraforgóval szemben nem a fejében nevelt magokban, hanem a gumójában raktározzal el. Két, két és fél méter magasra is megnõ, ősszel gyönyörű, sárga virágokkal ajándékoz meg minket. Régebben a szegények eledelének tartották, mert igen  igénytelen a talajban, és jól terem. Nedvének jó édesítő hatása van, édes tésztákhoz víz és cukor hozzáadása nélkül is használható; sűrítménye méz és cukor helyett.

Gyógyhatása:
A csicsóka értéke az, hogy a téli egyhangú étrendet nyers táplálékkal színezi. Nemcsak a változatosságot biztosítja, hanem elõsegíti az emésztést a friss enzimjeivel. A csicsóka lé, ha lassan kortyolgatva fogyasztjuk, hogy legyen elég idõ az ízlelõ bolyhoknak érintkezésbe lépni velük, és jelezni az agynak a kellemes kielégülést, akkor úgy hat, hogy huzamosabb ideig nem kíván az egyén ételt vagy italt. Mivel kellemes az íze, keverhetjük más olyan itallal, amelybõl csupán csak keveset fogyasztunk, lucernalével, káposztalével, vagy krumplilével. Mivel kalória értéke alacsony, ásványi tartalma magas, nagyszerû segítség a fogyókúrához.

Krónikus fáradtság érzet: A vércukorral függ össze a csicsóka legértékesebb tulajdonsága. Olyan szénhidrátot tartalmaz, inulint, amely értékes fûtõanyaggal lát el bennünket fáradtság érzetkor.

Cukorbaj: Támogatja a lép, a máj és a hasnyálmirigy munkáját olymódon, hogy megfelelõ szintre tudja hozni a vérben a cukrot. Cukorbetegek is fogyaszthatják.

Alacsony vércukorszint: Nem csak a cukorbetegek számára kellemes és hasznos ital a csicsóka, hanem azoknak is ajánlatos, akik gyakran éreznek kimerültséget ok nélkül. Ilyenkor a vércukor hirtelen lecsökken, s egy pohár csicsóka lé a májjal és a hasnyálmiriggyel egyenesbe hozza az ügyet.

Izommunka: A kálium megemésztése nem kötõdik más anyag jelenlétéhez. Ennek köszönhetõ, hogy felszívódása a belekben jó, ha megfelelõ az emésztés. A csicsókában aránytalanul nagy mennyiségû kálium található, más ásványokhoz viszonyítva. Keményítõ tartalma a test meghajtását szolgálja, a kálium jelenléte pedig fokozza a meghajtást, így az izomteljesítményt a csicsókalé fogyasztása nagymértékben elõsegíti.

Vérnyomás: A tanulmányok azt bizonyítják, hogy szoros kapcsolat van a magas vérnyomás és a szervezet kálium hiánya között. A csicsókalé fogyasztásával el lehet kerülni a vérnyomás emelkedését, illetve az azzal kapcsolatos kellemetlenségeket.

Elkészítési mód: A csicsókát megmossuk és levét kicentrifugázzuk. Fogyaszthatjuk magában is, vagy más lével, így cékla-, sárgarépalével, vagy azokkal a zöldséglékkel, melyek fogyasztása ízben támogatást igényel számunkra.
Lehet magát a gumót is elrágcsálni, salátát gazdagítani darabolt vagy lereszelt formában. Sütőtökkel jól harmónizál.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: cukorbetegség vérnyomás csicsóka téli táplálék őszi táplálék cukorhelyettesítő tavaszi táplálék

Pikáns rizskása lencsével

2010.10.12. 16:01 | bioszakács | Szólj hozzá!


Hozzávalók:

250 gr barnarizs
100 gr vöröslencse
3-4 babérlevél
8-10 borókabogyó
1 tk. köménymag
további ízesítéshez: kakukkfű, citromfű, petrezselyem


Elkészítése:

A rizst feltesszük főni (a gabonák főzési idejét betartva! - jelen esetben: a barnarizs ötszörös mennyiségével + a lencse háromszoros mennyiségével.) 30 perc elteltével beledobom a korábban elfelezett/elnégyelt borókabogyókat, a köménymagot, a babérlevelet, majd a megmosott vöröslencsét. További 25 percig főzöm.

A rizst és a lencsét lehet külön is főzni, ha bizonytalanok vagyunk pontosan mennyi idő kell mindkettőnek, hogy együtt főzve egyszerre készüljenek el. Amikor egy újfajta rizzsel, illetve lencsével próbálkozok, én is szívesebben alkalmazom a különfőzést.

Tálaljuk, majd miután ehető hőmérsékletűre kihűlt a tetejére rakjunk apróra feldarabolt fokhagymát, borsot, petrezselymet, citromfűvet, kakukkfűvet. 

Együnk hozzá nyers, friss idényzöldségeket, például sárgarépát, kerekrépát, retket. Az étkezés előtt rágjunk alaposan szét 1 evőkanál szezámmagot vagy lenmagot, vagy öntsünk hideg sajtolású olajat a zöldségekre. (A sárgarépában lévő béta-karotin felszívódásához mindenképpen szükséges némi olaj.)
Ez az étel táplál, gyengén melegít, laktat. 

 

Tipp:
Hideg hónapokban a főzés utolsó perceiben rakhatunk hozzá sárgarépát, vagy más zöldségeket, ezzel erősebb melegítő hatást érünk el.
Ha figyelembe vesszük a táplálékok termikus hatását, azt megfelelően alkalmazzuk, mi magunk is ellenállóbbak leszünk, jobban tudunk alkalmazkodni a hőmérséklethez, a hőmérséklet-ingadozásokhoz, és tulajdonképpen mindenféle változáshoz.

További táplálkozási alapelvekről olvashatsz itt.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: lencse rizs sárgarépa köménymag babérlevél vegetáriánus ételek borókabogyó vegetáriánus receptek téli táplálék őszi táplálék legjobb vega receptek kerekrépa

Szőlőszezon, fügeszezon

2010.09.08. 06:50 | bioszakács | Szólj hozzá!


Kipróbáltam az édes rizskása curryvel elkészítését mazsola helyett édes szőlőszemekkel és egy kevés fügével. Azért kevéssel, mert nagyon szeretem nyersen, így a főzéshez alig maradt :).
Szerintem így is finom! Elég csak az utolsó 5-10 percen keresztül főzni a gyümölcsöket.

 

További szőlőből készült étel:

Mákos rizs szőlővel édesítve

 

Megjegyzés:
Nyers gyümölcsöket nem szoktam a főtt gabonákhoz, kásákhoz adni, csak hőkezelt, aszalt gyümölcsöket - követve egyes táplálkozási irányzatok ajánlását. Szerintem figyelje mindenki magát: az evést követő 24 órában fellép-e emésztési probléma, puffadás, rossz szájszag, bélgáz, éjszakai megébredés stb... Ez fogja megmondani, hogy Neked e szabályt érdemes-e betartani. ;) Erre szoktam mondani, hogy a tudatos és az individuális táplálkozásban hiszek.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: füge szőlő mazsola puffadás bélgáz emésztési probléma tudatos táplálkozás édes rizskása curryvel táplálkozási alapelvek őszi táplálék főtt gyümölcs rossz szájszag individuális táplálkozás