Kapcsolat

Elérhetőségünk: okofaluszervezo(kukac) gmail(pont)com

Fórum

Fórum a Facebookon

az ökofaluval kapcsolatban

Testkultúra, mozgásterápia, életmód

új hozzászólások

  • flash.gordon: Hopp elírtam. A tündérmajor 180 millióról indult de most 150-nél jár. (2016.07.05. 23:49) Ökofalvak
  • alex69: Én nem vallom, hogy egy öko közösségnek feltétlenül vegetáriánusnak kell lennie. a húsfogyasztás m... (2015.06.19. 17:21) Ökofalvunk felépítésének alapjai
  • alex69: Üdvözöllek! Én nyugati mintára ( ZEGG) ( TAMERA) olyan ökofalut szeretnék építeni, ahol nem uralk... (2015.06.19. 17:08) Csatlakozás
  • Sáfrány Maria: Üdv.!:) Olvastam, hogy csak tél közepéig ajánlatos burgonyát fogyasztani, a felhalmozódott méregan... (2014.11.30. 12:38) Héjában sült burgonya paradicsomos mártással
  • Sarasvati: @Sokáialkisz: Kedves Àkos, Nagyon szépen KÖSZÖNÖM a kimerítö válaszod és segítökészséged!!! Az ig... (2013.10.02. 09:57) Aktív ökofalu szerveződések
  • Nomiland: johhnybgoode-dal tokeletesen egyet ertek! en szeretnek a termeszet karjai kozt elni,de nem ilyen r... (2013.08.19. 09:12) A helyszín kiválasztása II. rész
  • Nomiland: kedves szervezok! ez a falu mar letezik? vagy csak terv szinten? (2013.08.19. 08:57) Ökofalu - biofalu szervezés
  • kentaur8888: Amíg ezek vannak, addig szó nem lehet az egészséges organikus gazdálkodásról, hiszen beleszarnak a... (2012.07.29. 10:43) Realitás-e az ökofalu? – vitairat
  • kentaur8: @hARCOS: Tegyük fel, hogy a film reálisan fogalmazza meg a CO2-hisztéria motivációit! Még akkor is... (2012.05.02. 14:42) Miért?
  • kentaur8: Permakultúra a legfőbb változás és legfőbb vezérfonál (2012.02.15. 16:54) Szervezzünk egy önfenntartó ökofalut!

Feed - Feliratkozás

.

Címkék

Címkefelhő

Csicsókafasírt

2011.04.18. 08:59 | bioszakács | Szólj hozzá!


A csicsókát többnyire nyersen fogyasztjuk, megszórva kevés őrölt köménnyel, zöld fűszerekkel, pirospaprikával, és lelöttyintve némi hidegen sajtolt olajjal, vagy időnként felhasználom a főtt/sült gabonaételekhez, és így tavaszra el is szokott fogyni.

Tavaly viszont rengeteg termett, még mostanra is maradt bőven, így az eddigi felhasználások mellett beújítottam, és újabban csicsókafasírtot készítek min. heti 1 alkalommal.

Íme a recept:

Kb. 1/4 kg csicsókát feldarabolok, és megfőzöm kevés vízben - annyiban, hogy szinte el is fő az összes lé, mire megpuhul a csicsóka. A főzővizet természetesen ízesítem  - azzal, ami épp a kezem ügyébe akad. Ez lehet gyömbér, koriander, hagyma, fokhagyma, kömény, bors, zöldfűszerek, cayenne bors, stb.

Kicsit hagyom hűlni, és nagyjából áttöröm a csicsókát ugyanabban az edényben, amiben főztem, bennhagyva azt a minimális fűszeres vizet is, amiben főtt. Keverek hozzá lisztet, korpát, 1 tojást, további fűszereket, zöldfűszereket, fokhagymát, friss petrezselymet, esetleg aprított diót. Vagy ha épp nincs tojás, akkor darált lenmagot. Hagyom állni, majd bevizezett kézzel fasírtokat formálok, és  előmelegített, enyhén  belisztezett tepsiben megsütöm kb. 50 perc alatt. Az első 10-15 perc után megmozgatom, hogy ne tapadjon le, félidőnél pedig megfordítom.

Mivel nincs konkrét receptem, az arányok csúsznak ide-oda, a fűszerek is különbözőek, a csicsókadarabkák is, így a végtermék is mindig más lesz egy kicsit. :) Így megunhatatlan! :)


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: csicsóka

Kakaóhelyettesítő: karobpor

2010.10.26. 08:06 | bioszakács | Szólj hozzá!


A karobpor a szentjánoskenyér termésének őrleménye. Édeskés, kakaóhoz hasonló ízű, gazdag A és B vitaminban, kálciumban.

Nagy előnye a kakaóval összehasonlítva az, hogy semmiféle izgatószert nem tartalmaz: koffein- és teobrominmentes. A kakaóban, csokoládéban található teobromin a mellékvesék helyes fejlődését akadályozza, ami hormonzavarok kialakulásával járhat. Az izgatószereket tartalmazó étrend az amúgy is hiperaktív, agresszív gyerekeknél  olaj a tűzre!

A gyerekek esetében különösen fontos lenne a kakaó kiváltása karobbal! A gondolkodás kialakulása, a felnőtté válás rendkívül nagy energiát igényel, amihez jó minőségű, szerves sókban gazdag cukorfélékre van szükség! A karob ilyen!

 

Megjegyzés:
További jó minőségű, szerves sókban gazdag cukorféle még a méz, a csicsóka-sűrítmény.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: méz cukor csicsóka kálcium karob gyermekétkeztetés kakaópótló hiperaktívitás

Erősítő zabkása

2010.10.25. 18:14 | bioszakács | Szólj hozzá!


Egy gyors, könnyen elkészíthető, tápláló, melegítő, erősítő étel:

Olajon vagy vajon néhány percig megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd fűszerekkel együtt  (köménymag, pirospaprika, bors) további fél percig.
Ezt követően hozzáadjuk a zabpelyhet (személyenként 6-8 evőkanállal), kicsit pirítjuk a serpenyőben, majd jöhet a felkockázott sárgarépa, kelkáposzta, vagy bármilyen zöldség.  Majd felöntjük forró vízzel. Kb. 15-20 perc alatt megfő. A végén keverjünk bele petrezselyemzöldet, és fűszerezzük igény szerint.

Tipp:
Ugyanez az étel keletiesebb ízvilággal is elkészíthető, ha pirospaprika helyett kurkumát, curryt, koriandert teszünk bele.
Sőt, édes variációt is kihozhatunk belőle, amennyiben a következőket használjuk:
fűszerek: szegfűszeg, curry, kókuszreszelék, fahéj
zöldségek: sütőtök, csicsóka, kerékrépa stb.
 


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: sütőtök paprika vegetáriánus ételek zabpehely csicsóka zab vega receptek vegetáriánus receptek téli táplálék legjobb vega receptek kelkáposztát kerékrépa

Csicsóka

2010.10.19. 12:39 | bioszakács | Szólj hozzá!


A napraforgók családjába tartozik, mégis zöldségként viselkedik. Tápanyagait a napraforgóval szemben nem a fejében nevelt magokban, hanem a gumójában raktározzal el. Két, két és fél méter magasra is megnõ, ősszel gyönyörű, sárga virágokkal ajándékoz meg minket. Régebben a szegények eledelének tartották, mert igen  igénytelen a talajban, és jól terem. Nedvének jó édesítő hatása van, édes tésztákhoz víz és cukor hozzáadása nélkül is használható; sűrítménye méz és cukor helyett.

Gyógyhatása:
A csicsóka értéke az, hogy a téli egyhangú étrendet nyers táplálékkal színezi. Nemcsak a változatosságot biztosítja, hanem elõsegíti az emésztést a friss enzimjeivel. A csicsóka lé, ha lassan kortyolgatva fogyasztjuk, hogy legyen elég idõ az ízlelõ bolyhoknak érintkezésbe lépni velük, és jelezni az agynak a kellemes kielégülést, akkor úgy hat, hogy huzamosabb ideig nem kíván az egyén ételt vagy italt. Mivel kellemes az íze, keverhetjük más olyan itallal, amelybõl csupán csak keveset fogyasztunk, lucernalével, káposztalével, vagy krumplilével. Mivel kalória értéke alacsony, ásványi tartalma magas, nagyszerû segítség a fogyókúrához.

Krónikus fáradtság érzet: A vércukorral függ össze a csicsóka legértékesebb tulajdonsága. Olyan szénhidrátot tartalmaz, inulint, amely értékes fûtõanyaggal lát el bennünket fáradtság érzetkor.

Cukorbaj: Támogatja a lép, a máj és a hasnyálmirigy munkáját olymódon, hogy megfelelõ szintre tudja hozni a vérben a cukrot. Cukorbetegek is fogyaszthatják.

Alacsony vércukorszint: Nem csak a cukorbetegek számára kellemes és hasznos ital a csicsóka, hanem azoknak is ajánlatos, akik gyakran éreznek kimerültséget ok nélkül. Ilyenkor a vércukor hirtelen lecsökken, s egy pohár csicsóka lé a májjal és a hasnyálmiriggyel egyenesbe hozza az ügyet.

Izommunka: A kálium megemésztése nem kötõdik más anyag jelenlétéhez. Ennek köszönhetõ, hogy felszívódása a belekben jó, ha megfelelõ az emésztés. A csicsókában aránytalanul nagy mennyiségû kálium található, más ásványokhoz viszonyítva. Keményítõ tartalma a test meghajtását szolgálja, a kálium jelenléte pedig fokozza a meghajtást, így az izomteljesítményt a csicsókalé fogyasztása nagymértékben elõsegíti.

Vérnyomás: A tanulmányok azt bizonyítják, hogy szoros kapcsolat van a magas vérnyomás és a szervezet kálium hiánya között. A csicsókalé fogyasztásával el lehet kerülni a vérnyomás emelkedését, illetve az azzal kapcsolatos kellemetlenségeket.

Elkészítési mód: A csicsókát megmossuk és levét kicentrifugázzuk. Fogyaszthatjuk magában is, vagy más lével, így cékla-, sárgarépalével, vagy azokkal a zöldséglékkel, melyek fogyasztása ízben támogatást igényel számunkra.
Lehet magát a gumót is elrágcsálni, salátát gazdagítani darabolt vagy lereszelt formában. Sütőtökkel jól harmónizál.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: cukorbetegség vérnyomás csicsóka téli táplálék őszi táplálék cukorhelyettesítő tavaszi táplálék