Kapcsolat

Elérhetőségünk: okofaluszervezo(kukac) gmail(pont)com

Fórum

Fórum a Facebookon

az ökofaluval kapcsolatban

Testkultúra, mozgásterápia, életmód

új hozzászólások

  • flash.gordon: Hopp elírtam. A tündérmajor 180 millióról indult de most 150-nél jár. (2016.07.05. 23:49) Ökofalvak
  • alex69: Én nem vallom, hogy egy öko közösségnek feltétlenül vegetáriánusnak kell lennie. a húsfogyasztás m... (2015.06.19. 17:21) Ökofalvunk felépítésének alapjai
  • alex69: Üdvözöllek! Én nyugati mintára ( ZEGG) ( TAMERA) olyan ökofalut szeretnék építeni, ahol nem uralk... (2015.06.19. 17:08) Csatlakozás
  • Sáfrány Maria: Üdv.!:) Olvastam, hogy csak tél közepéig ajánlatos burgonyát fogyasztani, a felhalmozódott méregan... (2014.11.30. 12:38) Héjában sült burgonya paradicsomos mártással
  • Sarasvati: @Sokáialkisz: Kedves Àkos, Nagyon szépen KÖSZÖNÖM a kimerítö válaszod és segítökészséged!!! Az ig... (2013.10.02. 09:57) Aktív ökofalu szerveződések
  • Nomiland: johhnybgoode-dal tokeletesen egyet ertek! en szeretnek a termeszet karjai kozt elni,de nem ilyen r... (2013.08.19. 09:12) A helyszín kiválasztása II. rész
  • Nomiland: kedves szervezok! ez a falu mar letezik? vagy csak terv szinten? (2013.08.19. 08:57) Ökofalu - biofalu szervezés
  • kentaur8888: Amíg ezek vannak, addig szó nem lehet az egészséges organikus gazdálkodásról, hiszen beleszarnak a... (2012.07.29. 10:43) Realitás-e az ökofalu? – vitairat
  • kentaur8: @hARCOS: Tegyük fel, hogy a film reálisan fogalmazza meg a CO2-hisztéria motivációit! Még akkor is... (2012.05.02. 14:42) Miért?
  • kentaur8: Permakultúra a legfőbb változás és legfőbb vezérfonál (2012.02.15. 16:54) Szervezzünk egy önfenntartó ökofalut!

Feed - Feliratkozás

.

Címkék

Címkefelhő

Turbolya (fűszer, tea, saláta)

2011.03.23. 18:20 | bioszakács | Szólj hozzá!


Ismét megjelent a turbolya az erdőkben, erdőszéli bokros helyeken!

Nagyon kellemes, zamatos fűszernövény, levele a petrezselyemhez hasonlít, illata és íze az ánizsra. Vértisztító, emésztést segítő hatású; étvágytalanság, vizenyő, sebek gyógyszere. Tea és saláta is készíthető belőle - ez utóbbihoz a fiatal, zsenge hajtásokat használjuk inkább.

Aki még járatlan a növények gyűjtésében, csatlakozzon vezetett gyógynövénytúrákhoz, ahol egy kellemes túrázás során megismerkedhet az épp aktuális növényekkel. Látva hol, milyen körülmények között, milyen más növények társaságában él az adott növény, segít megjegyezni a tulajdonságait, és a későbbiekben bátran gyűjthető. Természetesen csak módjával! Hagyjunk a természetnek és az utánunk jövőknek is!

 

Vigyázzunk, a turbolyát ne tévesszük össze a hozzá hasonló, de ánizsillattal nem rendelkező bürökkel, ami mérgező!!!

 

 


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: tea ánizs fűszernövény gyógynövény petrezselyem turbolya idénysaláta gyógynövénytúra bürök

Gombaszezon

2010.10.13. 12:48 | bioszakács | Szólj hozzá!


Az idei év esős időjárásának köszönhetően rengeteg gombát rejtenek az erdők, mezők! Több olyan fajtával is találkozhatunk, melyekkel az elmúlt években nem,  vagy csak nagyon ritkán, mert azok kimondottan a mostani nedves klímát kedvelik.

A múlt héten egy gyógynövénytúra fakultatív programjaként mi is belekóstoltunk a gombaszedésbe.
Amúgy gombát ritkán fogyasztunk, szedni meg pláne nem szoktuk, mert nem igazán ismertük a gombákat... korábban... A túrára is gyógynövénygyűjtési céllal indultunk - tulajdonképpen így lett beharangozva. Azonban a túravezető szerint a szomszédos erdő a benne potenciálisan rejlő gombákkal kihagyhatatlan lehetőségnek számított. Maradtunk mi is, gondolván, jókat sétálunk majd az erdőben, hallgatva Feri bácsi, a túravezető információt, történeteit, vicceit a növényekkel kapcsolatban, és addig maradunk, míg jól érezzük magunkat. Végül rengeteg fekete trombitagombát, némi őzlábgombát és vargányát szedtünk. Természetesen a túra végén minden leszedett gombát leellenőrzött a túravezető. Mind ehetőnek bizonyult! Ügyesek vagyunk!


Másnap a nagy részét felhasználva finom gombapaprikást készítettem, csak a trombitagombából hagytunk szárítanivalót.
 

 

Gombaszedést, csakúgy mint a gyógynövényszedést, csak és kizárólag tiszta (ipari-, mezőgazdasági szennyezéstől, utaktól távoli) helyeken végezzünk!


Csak akkor vállalkozzunk gombaszedésre, ha biztosan felismerjük az ehető gombákat! A vezetett gombatúrák remek lehetőségnek számítanak a kezdő gombászok részére, ahol a gombaszakértő egyből tudja jóváhagyását adni.

 

 

Néhány fontos tudnivaló a gomba fogyasztásával kapcsolatban:


A gombához ne fogyasszunk húst, tojást, sajtot!
Ennek oka az, hogy a gomba valójában egy antifehérje, más fehérjékkel együtt fogyasztva megakadályozza azok lebomlását, az eredmény: rothadás az emésztőrendszerben, székrekedés -> savasodás -> problémák, betegségek.
Nagyon felkapott mostanság a savtalanítás, lúgosítás témája. Fontosabb lenne inkább a helyes táplálkozás, tehát a jó, és nem a rossz hangsúlyozása. Helyes táplálkozás esetén a savtalanítás kérdésköre fel sem merülne...

A fentiek alapján be kell látnunk, hogy a magyar konyha néhány kedvelt ételét helyes volna leváltanunk másra. Ilyen például a tojásos gomba, rántott gomba, gomba hússal. Itt kell még megemlítenem a gombás sajtos pizzákat is. Régebben én magam is fogyasztottam időnként éttermi pizzát, mindig tapasztaltam, hogy eltelített -  nem véletlen, a gomba antifehérje-volta okozta. Pizzaevést követően nem igazán éreztem jól magamat, hiába volt finom maga az étel... Ma már eszembe sem jut pizzát rendelni, inkább elkészítem magam! A recept itt található.

A gomba - ha fehérjét nem fogyasztunk vele együtt - segíti az ásványi anyagok felszívódását, a gyomorban lévő nyák és méreganyag felszívását, eltávolítását. Ezzel kapcsolatban fontos megjegyezni, hogy nem csak a mi szervezetünkben végez tisztító munkát, hanem kint a természetben is! Tisztítja a szennyezett talajt, a szennyezett levegőt, azáltal, hogy a szennyeződéseket magába szívja. Ezért kiemelten fontos, hogy  csak tiszta területeken, utaktól távoli helyeken gyűjtsünk gombát!!

A gombához együnk gabonaneműeket vagy burgonyát vagy rizst, zöldségféléket, dióféléket, és mint minden főtt ételhez, nyers zöldségeket is!
 

Tehát nem elég jó dolgokat enni, a helyes emésztéshez és hasznosuláshoz ételeinket  társítani is helyesen kell! Erről és más táplálkozási alapelvekről olvashatsz majd itt, mely folyamatos fejlesztés és bővítés alatt áll, így érdemes többször visszanézni! Addig is nézegessétek és tanulmányozzátok a recepteket, igyekeztem sokukhoz hasznos táplálkozási infot hozzárendelni.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: tojás gomba lúgosítás sajt pizza gyógynövénytúra

A táplálkozásról - bevezetés

2010.07.25. 15:41 | bioszakács | Szólj hozzá!

 

Egy kis mese… (ami valójában nem is mese!)
Dr. Weston Price az 1900-as évek elején fogorvosként dolgozott Amerikában. Élte ennek megfelelő életét, mígnem felmerült benne a következő kérdés: hogyan lehetséges az, hogy 50000 évvel ezelőtt élt emberek fogai jó állapotban fennmaradtak, ugyanakkor a mai ember fogai 3-4 év alatt elkezdenek romlani. Mivel e kérdés nem hagyta nyugodni, útnak eredt: a világon több olyan népcsoportot is felkeresett, akik a kereskedelmi utaktól távol, elszigetelten éltek. Önfenntartók voltak, csak azt ettek, amit megtermeltek vagy találtak – és ez így ment évezredekig, ez idő alatt táplálkozásuk, életmódjuk nem változott.

És innen már tényleg nem mese:
Price gondosan megvizsgálta a lakosság fogait és egészségi állapotát, és kivétel nélkül, valamennyi népnél ugyanazt találta:
 

  • Jó egészségben, sokáig éltek és rendkívül munkabíróak voltak;
  • fogszuvasodás és fogínysorvadás gyakorlatilag nem létezett. Még a 80 év körüli öregeknek is, lekopva bár, de valamennyi foguk megvolt az állkapcsuk szépen ívelt volt és minden foguk elfért az állkapcsukban;
  • az akkortájt a világ civilizált részein pusztító fertőző betegségek, mint például a tüdőbaj, nem léteztek, illetve oly könnyű lefolyásúak voltak, mint egy nátha.


Később ezen népek elzártsága kezdett megszűnni: utak építése, rendszeres hajójáratok lehetővé tették, hogy elérhetővé váljanak a "civilizált" világ számára, ami az önellátás eltűnését, és az eddig általuk nem használt élelmiszerek bevitelét jelentette. Price meghökkentő változásokra lett figyelmes:

  • megjelent a fogszuvasodás, a legtöbb esetben ugyanolyan mértékben, mint ahogy az a nyugati világban ismert;
  • a szépen ívelt állkapocs a már második generáció óta civilizált kosztot evőknél összeszűkült. A fogak nem fértek el már valamennyien a szájban, a fogsor elé vagy mögé csúsztak. Tehát abban az esetben, ha a szülők feladták eredeti táplálkozási szokásaikat, gyermekeiken már ezek az elváltozások mutatkoztak;
  • nem csak az állkapocs szűkült össze. Az egész arc keskenyebb lett, az orr és az áll is. Keskenyebb lett a mellkas és a medence, a szülések nehezebb lefolyásúakká váltak;
  • a fertőző betegségek elterjedtek, a tüdőbaj ugyanolyan népbetegség lett, mint nálunk. változások okaként csak a táplálkozás jöhetett szóba, mert a civilizáció így első körben semmiféle más struktúrát nem érintett. Gyakran egyazon falun belül lehetett a másféle kosztforma okozta elváltozásokat megfigyelni.

Részletesebben: Albert von Haller: Gefährdete Menschheit, Hippokrates Verlag, Stuttgart, 1956

 

Ha a táplálkozás az ok, a gyógyírt is - nagy valószínűséggel - a táplálkozásban kell keresni. A helyes táplálkozásra történő átállás a későbbiekben bizonyos életmódbeli változtatásokat, új szemléletet, értékrendet is magával fog hozni. Így lesz teljes, boldog és egészséges az életünk! Meglátjuk: hétvégéken vagy munka után nem egy hipermarketbe fogunk elindulni, nem egy levegőtlen, természetellenesen megvilágított helyen fogjuk szabadidőnket tölteni, miközben kész- és félkész termékeket, és többnyire éretlenül leszedett, napokat/heteket utaztatott zöldségeket, gyümölcsöket  pakolgatunk a bevásárlókocsinkba, kerülgetünk másokat, sorban állunk, várakozunk, hallgatjuk a gyerekhisztiket, az ideges szülők fegyelmezéseit és folytathatnám…

Hanem helyette elmegyünk kirándulni: napfényben, tiszta levegőn, madárcsicsergés, falevelek suhogása közepette gyógynövényeket, fűszernövényeket, erdei gyümölcsöket gyűjtünk, és máris megvan a napérlelte, vegyszermentes salátába-, főzelékbe-, vagy lekvárnak-, teánakvaló. Melyik hangzik jobban? Mi magunk melyiket csináljuk? Melyik ízlik jobban: a bolti eper, vagy a frissen, napmelegen leszedett erdei szamóca? Melyik kerül többe? Gyermekeink melyiket élvezik jobban? Melyik után dőlnek ki, és vágódnak bele az ágyba este korán? Melyik után alszanak jobban? Válaszoljunk őszintén ezekre a kérdésekre!

 

Mi beláttuk, tapasztaljuk, hogy az egészséges, boldog élet egyik alapvető feltétele a helyes táplálkozás!

 

A helyes táplálkozást bármikor el lehet kezdeni, hiszen testünk minden porcikája folyamatosan újratermelődik. Sejtek elhalnak, újak termelődnek. Vérünk 3 hónap alatt teljesen kicserélődik, a bőrsejteknek 28 napra, tüdősejteknek 70 napra van szükségük a teljes megújulásra. 7 év alatt pedig minden kicserélődik bennünk. Itt a kulcskérdést az újonnan keletkező sejtek minősége jelenti. Ez határozza meg, hogy az egészségi állapotunk romló vagy javuló tendenciájú.  Mi szükséges tehát a jó minőségű sejtmegújuláshoz, a hosszú, egészséges élethez?


Helyes gondolkodás

és

jó minőségű táplálék - megfelelő mennyiségben, megfelelő összetételben, megfelelő időben.


Hisszük, hogy az ökofaluban mindez megvalósítható, fenntartható.

 

 


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: ökofalu biofalu gyógynövénytúra táplálkozásról bevezetés sejtmegújulás sejt újratermelődés

Zöldturmix

2010.07.04. 10:15 | bioszakács | Szólj hozzá!

 

Ezt az italt Victoria Boutenko tette ismertté és népszerűvé. Ajánlom mindenki figyelmébe “A nyers étel csodája” c. könyvét. A lényege, hogy FRISS! zöldleveleket (saláta, káposzta, spenót, sóska stb.) összeturmixol gyümölcsökkel.

 

Én kissé változtattam rajta, ugyanis betartom a mazdaznan azon alapelvét, mely szerint ajánlott a zöldség- és gyümölcsfogyasztás szétválasztása. Egy étkezésen belül sosem keverjük a kettőt, így  a zöldleveket mi gyümölcsmentesen fogyasztjuk. Ahogy én készítem: Kb. 3 maroknyi olajos magvat v. keveréket /natur (=nem pirított) napraforgó, dió, szezám, lenmag stb.) vízzel összeturmixolok. Hangsúlyozom, hogy a felhasznált magok pirítás nélküliek legyenek, ugyanis a pörkanyagokat különösen a gyomor-, máj- és epegyengeségben szenvedők szervezete nem tudja jól megemészteni. Minden pörkölt élelmiszer rákkeltő, a szervezetet irritáló szabad széntartalmánál fogva. Majd erre rakom az épp aktuálisan termő, FRISS zöldségek közül 4-5 félét, úgy, hogy kb. a ¾-éig lesz tele a turmix kelyhe. Feltöltöm kb. 4 dl vízzel és jól összeturmixolom, és kész is! A zöldségek nedvtartamától függően 6-8 dl zöldital nyerhető! Megjegyzem, hogy kezdetben tettem még bele almát. Ennek két oka volt (túl azon, hogy az alma egy olyan gyümölcs, ami nem veszik össze a zöldségekkel - a mazdaznan is engedi.) Egyrészt az alma kicsit kellemesebbé teszi a zöldek ízét, és ez segít megszerettetni a zöldturmixot másrészt pedig, hogy télen kezdtünk bele ebbe a zöldőrületbe amikor kevés a rendelkezésre álló zöldség - különösen a lédús zöldség, kellett tehát valami plusszban. Tavasztól bőségesen áll rendelkezésre zöld, így elhagytuk ennek alkalmazását.

 

Mindenképpen részesítsétek előnyben a magyarországi szabadföldi növényeket, és amennyire csak lehet iktassátok ki a külföldről hozott, melegházakban termesztetteket, hiszen ezeknek nincs lehetőségük magukba szívni a nap energiáját, vagy csak nagyon keveset a fólián,üvegen keresztül. Együnk azt, amit a természet ad, és akkor, amikor adja!

Télen: káposztalevél, sárgarépa, cékla, céklalevél, csicsóka, karalábélevél, csírák, fűszernövények. 

Tavasztól kezdve: saláta, sóska, spenót, reteklevél, spárga, petrezselyemzöld, zellerzöld, turbolya, tavaszi salátaboglárka, gyermekláncfű-levél, tyúkhúr vagy bármilyen  más gyógynövény és zöldfűszernövény a természetből.

Ajánlom Takács Feri bácsi  gyógynövénytúráit és könyvét, a Halimbai füveskönyvet.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: enzim vega receptek zöldturmix gyógynövénytúra zöldség és gyümölcsfogyasztás szétválasztása vegetáriánus receptek mazdaznan