Kapcsolat

Elérhetőségünk: okofaluszervezo(kukac) gmail(pont)com

Fórum

Fórum a Facebookon

az ökofaluval kapcsolatban

Testkultúra, mozgásterápia, életmód

új hozzászólások

  • flash.gordon: Hopp elírtam. A tündérmajor 180 millióról indult de most 150-nél jár. (2016.07.05. 23:49) Ökofalvak
  • alex69: Én nem vallom, hogy egy öko közösségnek feltétlenül vegetáriánusnak kell lennie. a húsfogyasztás m... (2015.06.19. 17:21) Ökofalvunk felépítésének alapjai
  • alex69: Üdvözöllek! Én nyugati mintára ( ZEGG) ( TAMERA) olyan ökofalut szeretnék építeni, ahol nem uralk... (2015.06.19. 17:08) Csatlakozás
  • Sáfrány Maria: Üdv.!:) Olvastam, hogy csak tél közepéig ajánlatos burgonyát fogyasztani, a felhalmozódott méregan... (2014.11.30. 12:38) Héjában sült burgonya paradicsomos mártással
  • Sarasvati: @Sokáialkisz: Kedves Àkos, Nagyon szépen KÖSZÖNÖM a kimerítö válaszod és segítökészséged!!! Az ig... (2013.10.02. 09:57) Aktív ökofalu szerveződések
  • Nomiland: johhnybgoode-dal tokeletesen egyet ertek! en szeretnek a termeszet karjai kozt elni,de nem ilyen r... (2013.08.19. 09:12) A helyszín kiválasztása II. rész
  • Nomiland: kedves szervezok! ez a falu mar letezik? vagy csak terv szinten? (2013.08.19. 08:57) Ökofalu - biofalu szervezés
  • kentaur8888: Amíg ezek vannak, addig szó nem lehet az egészséges organikus gazdálkodásról, hiszen beleszarnak a... (2012.07.29. 10:43) Realitás-e az ökofalu? – vitairat
  • kentaur8: @hARCOS: Tegyük fel, hogy a film reálisan fogalmazza meg a CO2-hisztéria motivációit! Még akkor is... (2012.05.02. 14:42) Miért?
  • kentaur8: Permakultúra a legfőbb változás és legfőbb vezérfonál (2012.02.15. 16:54) Szervezzünk egy önfenntartó ökofalut!

Feed - Feliratkozás

.

Címkék

Címkefelhő

Csicsóka

2010.10.19. 12:39 | bioszakács | Szólj hozzá!


A napraforgók családjába tartozik, mégis zöldségként viselkedik. Tápanyagait a napraforgóval szemben nem a fejében nevelt magokban, hanem a gumójában raktározzal el. Két, két és fél méter magasra is megnõ, ősszel gyönyörű, sárga virágokkal ajándékoz meg minket. Régebben a szegények eledelének tartották, mert igen  igénytelen a talajban, és jól terem. Nedvének jó édesítő hatása van, édes tésztákhoz víz és cukor hozzáadása nélkül is használható; sűrítménye méz és cukor helyett.

Gyógyhatása:
A csicsóka értéke az, hogy a téli egyhangú étrendet nyers táplálékkal színezi. Nemcsak a változatosságot biztosítja, hanem elõsegíti az emésztést a friss enzimjeivel. A csicsóka lé, ha lassan kortyolgatva fogyasztjuk, hogy legyen elég idõ az ízlelõ bolyhoknak érintkezésbe lépni velük, és jelezni az agynak a kellemes kielégülést, akkor úgy hat, hogy huzamosabb ideig nem kíván az egyén ételt vagy italt. Mivel kellemes az íze, keverhetjük más olyan itallal, amelybõl csupán csak keveset fogyasztunk, lucernalével, káposztalével, vagy krumplilével. Mivel kalória értéke alacsony, ásványi tartalma magas, nagyszerû segítség a fogyókúrához.

Krónikus fáradtság érzet: A vércukorral függ össze a csicsóka legértékesebb tulajdonsága. Olyan szénhidrátot tartalmaz, inulint, amely értékes fûtõanyaggal lát el bennünket fáradtság érzetkor.

Cukorbaj: Támogatja a lép, a máj és a hasnyálmirigy munkáját olymódon, hogy megfelelõ szintre tudja hozni a vérben a cukrot. Cukorbetegek is fogyaszthatják.

Alacsony vércukorszint: Nem csak a cukorbetegek számára kellemes és hasznos ital a csicsóka, hanem azoknak is ajánlatos, akik gyakran éreznek kimerültséget ok nélkül. Ilyenkor a vércukor hirtelen lecsökken, s egy pohár csicsóka lé a májjal és a hasnyálmiriggyel egyenesbe hozza az ügyet.

Izommunka: A kálium megemésztése nem kötõdik más anyag jelenlétéhez. Ennek köszönhetõ, hogy felszívódása a belekben jó, ha megfelelõ az emésztés. A csicsókában aránytalanul nagy mennyiségû kálium található, más ásványokhoz viszonyítva. Keményítõ tartalma a test meghajtását szolgálja, a kálium jelenléte pedig fokozza a meghajtást, így az izomteljesítményt a csicsókalé fogyasztása nagymértékben elõsegíti.

Vérnyomás: A tanulmányok azt bizonyítják, hogy szoros kapcsolat van a magas vérnyomás és a szervezet kálium hiánya között. A csicsókalé fogyasztásával el lehet kerülni a vérnyomás emelkedését, illetve az azzal kapcsolatos kellemetlenségeket.

Elkészítési mód: A csicsókát megmossuk és levét kicentrifugázzuk. Fogyaszthatjuk magában is, vagy más lével, így cékla-, sárgarépalével, vagy azokkal a zöldséglékkel, melyek fogyasztása ízben támogatást igényel számunkra.
Lehet magát a gumót is elrágcsálni, salátát gazdagítani darabolt vagy lereszelt formában. Sütőtökkel jól harmónizál.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: cukorbetegség vérnyomás csicsóka téli táplálék őszi táplálék cukorhelyettesítő tavaszi táplálék

Borókabogyó

2010.10.12. 15:30 | bioszakács | Szólj hozzá!

 

Itt a borókabogyó szedésének ideje!
 

A boróka örökzöld cserje. Termése, a borókabogyó édes-kesernyésen zamatos, nagyon aromás fűszer- és  gyógynövény. A bogyók 3 elhúsosodó levélből alakulnak ki 2 év alatt: az első évben zöldek, a második évben szeptember-november tájékára kékesfeketére érnek.


Hatásai:
szerelemserkentő, összehúzó, hurutoldó, tisztító - fizikailag és pszichikailag is,  élénkítő (tökéletes feketekávé helyett!), kedélyjavító,  aggodalmat csökkentő, védelmező, méregtelenítő, kiválasztást segítő (máj, belek, hólyagok, gondolatok, érzelmek), vizelet- és szélhajtó, étvágyfokozó, görcsoldó, fertőtlenítő.
 

Alkalmazásával jó hatást érhetünk el érzelmi ingadozások, levertség, kimerültség, cukorbetegség, légúti problémák, vérnyomás problémák, köszvény, ödéma, isiász, izületi problémák, gerincproblémák, húgyúti és nemi szervek gyengesége, prosztatabántalmak, aranyér, bőrbetegségek esetén.
 


Felhasználása:

Fogyasztható teaként, vagy ami még jobb: frissen, nyersen 4 héten keresztül napi 5-6 darabot szétrágunk reggel. Fantasztikus C-vitaminbomba a fentiekben részletezett  hatásokon túl! (Szárítás során elveszti C-vitamintartalmát.)

Fűszerként használható pácok, mártások, főzelékek, saláták, káposztás ételek készítésekor. Jól harmonizál a bazsalikommal, kakukkfűvel, fokhagymával, rozmaringgal, majorannával, mustárral, babérlevéllel. Kísérletezzünk bátran! Széttörve, vagy durvára őrölve jobban kijön a zamata.

Lekvár, pálinka és gin készítéséhez is használható. 

 

Gyűjtése:
Mivel a cserje tűlevelei szúrósak, a bogyók gyűjtéséhez az ágakat óvatosan megrázzuk, az ágak alá gyűjtőedényt, vagy ponyvát helyezünk. Másik lehetőség, hogy kesztyűt használunk.

 


Ellenjavallat:
várandós kismamák és súlyos vesebetegek ne használják!
 

 

 

Receptek borókabogyóval:

Zöldséges tönkölybúza
Pikáns rizskása lencsével

Kísérletezzetek bátran, szinte bármelyik ételhez adható, amihez használtok bazsalikomot, kakukkfűvet, fokhagymát, rozmaringot, majorannát, mustárt, babérlevelet.


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: tea mustár fokhagyma bazsalikom fűszernövény majoranna kakukkfű rozmaring vérnyomás gyógynövény babérlevél c vitamin vese borókabogyó görcsoldó szerelemserkentő várandós kismama ízületi fájdalom

Só csökkentése

2010.07.27. 08:44 | bioszakács | Szólj hozzá!

 

A sófogyasztás témájával kapcsolatban több, egymástól eltérő állásponttal is találkozhattok. A különböző források által ajánlott napi szükséges mennyiség igen tág határok között mozog.

Talán meglepő, mégis azt kell mondanom, hogy ezek a különböző álláspontok mind igazak! Igen, igazak! Pontosabban megfogalmazva: van bennük igazság, viszont egy nagyon fontos tényező hiányzik! Pedig pont ebből a tényezőből kellene kiindulni! Ennek tudatában lehet csak megfogalmazni a só szükséges napi mennyiségét!

Először is tudni kell, hogy mi a só „feladata” a szervezetünkben. Sok más mellett, fontos szerepe van az emésztés folyamatában. Szervezetünk felismeri az elfogyasztott táplálék összetevőit és eszerint mozgósítja az emésztőmirigyeket, szabályozza a gyomor savtartalmát a minél tökéletesebb emésztéshez. És itt van a kutya elásva! Mert aki sok húst, vagy sok fehérjedús ételt eszik, annak több gyomorsavra van szüksége, mint aki húsmentesen táplálkozik. A vegetáriánusok részére meg kell jegyezni azt is, hogy a gabona is savasító jellegű önmagában, ezért a húsmentes gabonaételekhez is szükséges zöldségeket fogyasztani, melyek ásványi anyag, tápsótartalmuknál fogva ellensúlyozó szerepet töltenek be.

Halljuk sok helyen, hogy csökkenteni kellene a sófogyasztást, riogatnak a vérnyomásproblémákkal, veseproblémákkal… Az én megítélésem szerint másik irányból kellene megközelíteni a dolgokat! (A húst muszáj sózni, fűszerezni, máskülönben nincs íze. Vagy ismerünk olyat, aki szereti önmagában a húst?  És muszáj sót bejuttatni a szervezetbe, mert  a sóban lévő kloridionok a gyomornedv képződésben nélkülözhetetlenek, belőlük képződik a sósav, illetve a gyomorsav.)
A helyes irány az, ha az egészséges ételek bevitelére helyezzük a hangsúlyt. Ez szépen lassan ki fogja szorítani a káros elemeket, ízérzékelésünk is változni fog. Az agyonfűszerezett, agyonsózott és agyoncukrozott, ízesített italokon, ételeken élők érthető, hogy sótlannak érzik önmagukban a zöldségeket, a leveseket stb… , még a főzés után is újrasóznak. Minél több természetes, élő nyers ételt fogyasztunk, annál inkább rá fogunk érezni a természet alkotta ízekre, és egyre kevesebb sót fogunk igényelni, hiszen a zöldségek tartalmaznak sót.


Ezzel összefüggésben jutott eszembe a gyomorsavlekötő szerek használata. A túlzott gyomorsav valóban nem jó, mindenképpen kell tenni valamit. E szerek használatával azonban öngólt rúgunk! Ha beleavatkozunk a táplálék-feldolgozás szorosan egymásra épülő elemeibe, valahol máshol ez vissza fog ütni! Be kell látnunk, hogy a túlzott gyomorsavtermelés egy következmény csupán, ha eredményt akarunk elérni az okot kell megszüntetni; ami ebben az esetben az, hogy olyan körülményt, környezetet kell teremteni a szervezetünkben, ami nem váltja ki a savtúltengést. Erre a legjobb módszer:  jutassunk egészséges táplálékot a szervezetünkbe!

Itt is érvényesül az, amit már több helyen megfogalmaztam - és ez után is sokszor fogok említeni - hogy valaminek a helyességét az bizonyítja, hogy az pozitív érzésekkel, gondolatokkal, tettekkel jár. Most ennek tükrében nézzük még egyszer át! A sófogyasztás csökkentése önmagában csak kötelességet, kínt, íztelen ételt fog jelenteni - ez nem lehet a helyes út! A helyes út – ahogy már említettem – a fokozatos, ebből kifolyólag szinte észrevétlen átállás a természetes, élő, nyers, friss táplálékokra.

 

A nyerskoszt tartalmaz mindenféle olyan sót, amire a szervezetnek szüksége van, és olyan formában, ami képes felszívódni, hasznosulni.


 

Tudtad?
A sertéseknek is sózzák a moslékot, azért, hogy minél több folyadékot és táplálékot vegyenek magukhoz!

 

<< Vissza: a Táplálkozási alapelvekhez

                          


Oldaltérkép/tartalom         Csatlakozás         Fórum         Tagoknak

Címkék: gyomorsav vérnyomás vese táplálkozási alapelvek