A csicsókát többnyire nyersen fogyasztjuk, megszórva kevés őrölt köménnyel, zöld fűszerekkel, pirospaprikával, és lelöttyintve némi hidegen sajtolt olajjal, vagy időnként felhasználom a főtt/sült gabonaételekhez, és így tavaszra el is szokott fogyni.
Tavaly viszont rengeteg termett, még mostanra is maradt bőven, így az eddigi felhasználások mellett beújítottam, és újabban csicsókafasírtot készítek min. heti 1 alkalommal.
Íme a recept:
Kb. 1/4 kg csicsókát feldarabolok, és megfőzöm kevés vízben - annyiban, hogy szinte el is fő az összes lé, mire megpuhul a csicsóka. A főzővizet természetesen ízesítem - azzal, ami épp a kezem ügyébe akad. Ez lehet gyömbér, koriander, hagyma, fokhagyma, kömény, bors, zöldfűszerek, cayenne bors, stb.
Kicsit hagyom hűlni, és nagyjából áttöröm a csicsókát ugyanabban az edényben, amiben főztem, bennhagyva azt a minimális fűszeres vizet is, amiben főtt. Keverek hozzá lisztet, korpát, 1 tojást, további fűszereket, zöldfűszereket, fokhagymát, friss petrezselymet, esetleg aprított diót. Vagy ha épp nincs tojás, akkor darált lenmagot. Hagyom állni, majd bevizezett kézzel fasírtokat formálok, és előmelegített, enyhén belisztezett tepsiben megsütöm kb. 50 perc alatt. Az első 10-15 perc után megmozgatom, hogy ne tapadjon le, félidőnél pedig megfordítom.
Mivel nincs konkrét receptem, az arányok csúsznak ide-oda, a fűszerek is különbözőek, a csicsókadarabkák is, így a végtermék is mindig más lesz egy kicsit. :) Így megunhatatlan! :)
