30 dkg zabpehely, 5 dkg hajdinaliszt, 3 evőkanál darált lenmag, 3 evőkanál korpa, 2 evőkanál olaj és víz felhasználásával galuskatésztát készítünk, majd forró vízben kifőzzük.
Tetejére szórjunk petrezselymet, olajos magvakat.
A zabpehelygaluska édes változatban is elkészíthető.
Megjegyzés: A hajdinaliszt lazábbá, kevésbé ragadóssá a tésztát. Bármilyen süteményalapba, tésztába rakható kb. 10-20 %-ban. Kézimalommal vagy akár kávédarálóval pillanatok alatt elő lehet állítani a hajdinaszemekből, nem szükséges ezért hajdinalisztet vásárolni. A frissen őrölt liszt mindig jobb!
