Sárgarépás diófasírt
Oldaltérkép/tartalom
Csatlakozás
Fórum
Tagoknak
A csicsókát többnyire nyersen fogyasztjuk, megszórva kevés őrölt köménnyel, zöld fűszerekkel, pirospaprikával, és lelöttyintve némi hidegen sajtolt olajjal, vagy időnként felhasználom a főtt/sült gabonaételekhez, és így tavaszra el is szokott fogyni.
Tavaly viszont rengeteg termett, még mostanra is maradt bőven, így az eddigi felhasználások mellett beújítottam, és újabban csicsókafasírtot készítek min. heti 1 alkalommal.
Íme a recept:
Kb. 1/4 kg csicsókát feldarabolok, és megfőzöm kevés vízben - annyiban, hogy szinte el is fő az összes lé, mire megpuhul a csicsóka. A főzővizet természetesen ízesítem - azzal, ami épp a kezem ügyébe akad. Ez lehet gyömbér, koriander, hagyma, fokhagyma, kömény, bors, zöldfűszerek, cayenne bors, stb.
Kicsit hagyom hűlni, és nagyjából áttöröm a csicsókát ugyanabban az edényben, amiben főztem, bennhagyva azt a minimális fűszeres vizet is, amiben főtt. Keverek hozzá lisztet, korpát, 1 tojást, további fűszereket, zöldfűszereket, fokhagymát, friss petrezselymet, esetleg aprított diót. Vagy ha épp nincs tojás, akkor darált lenmagot. Hagyom állni, majd bevizezett kézzel fasírtokat formálok, és előmelegített, enyhén belisztezett tepsiben megsütöm kb. 50 perc alatt. Az első 10-15 perc után megmozgatom, hogy ne tapadjon le, félidőnél pedig megfordítom.
Mivel nincs konkrét receptem, az arányok csúsznak ide-oda, a fűszerek is különbözőek, a csicsókadarabkák is, így a végtermék is mindig más lesz egy kicsit. :) Így megunhatatlan! :)
Oldaltérkép/tartalom
Csatlakozás
Fórum
Tagoknak
Hozzávalók:
2 csésze főtt lencse
1,5 csésze zabpehelyliszt (házimalommal vagy kávédarálóval percek alatt elő lehet állítani zabpehelyből)
1/2 csésze feldarabolt dió (vagy más olajos mag)
1-2 aprított vöröshagyma
köménymag, zsálya, majoranna, oregáno
víz
Elkészítése:
A hozzávalókat jól keverjük össze, majd hagyjuk állni kb. 10 percig. Formázzunk belőle fasírtokat. Ha nem akar összeállni, rakhatunk bele korpát vagy darált lenmagot (tojáshelyettesítő). Előmelegített sütőben közepes hőfokon 35-40 percig süssük. A félidőnél fordítsuk meg. Tálalható rizzsel és mártással, vagy szendvicsben is finom!
Oldaltérkép/tartalom
Csatlakozás
Fórum
Tagoknak