Hozzávalók:
250 gr barnarizs
100 gr vöröslencse
3-4 babérlevél
8-10 borókabogyó
1 tk. köménymag
további ízesítéshez: kakukkfű, citromfű, petrezselyem
Elkészítése:
A rizst feltesszük főni (a gabonák főzési idejét betartva! - jelen esetben: a barnarizs ötszörös mennyiségével + a lencse háromszoros mennyiségével.) 30 perc elteltével beledobom a korábban elfelezett/elnégyelt borókabogyókat, a köménymagot, a babérlevelet, majd a megmosott vöröslencsét. További 25 percig főzöm.
A rizst és a lencsét lehet külön is főzni, ha bizonytalanok vagyunk pontosan mennyi idő kell mindkettőnek, hogy együtt főzve egyszerre készüljenek el. Amikor egy újfajta rizzsel, illetve lencsével próbálkozok, én is szívesebben alkalmazom a különfőzést.
Tálaljuk, majd miután ehető hőmérsékletűre kihűlt a tetejére rakjunk apróra feldarabolt fokhagymát, borsot, petrezselymet, citromfűvet, kakukkfűvet.
Együnk hozzá nyers, friss idényzöldségeket, például sárgarépát, kerekrépát, retket. Az étkezés előtt rágjunk alaposan szét 1 evőkanál szezámmagot vagy lenmagot, vagy öntsünk hideg sajtolású olajat a zöldségekre. (A sárgarépában lévő béta-karotin felszívódásához mindenképpen szükséges némi olaj.)
Ez az étel táplál, gyengén melegít, laktat.
Tipp:
Hideg hónapokban a főzés utolsó perceiben rakhatunk hozzá sárgarépát, vagy más zöldségeket, ezzel erősebb melegítő hatást érünk el.
Ha figyelembe vesszük a táplálékok termikus hatását, azt megfelelően alkalmazzuk, mi magunk is ellenállóbbak leszünk, jobban tudunk alkalmazkodni a hőmérséklethez, a hőmérséklet-ingadozásokhoz, és tulajdonképpen mindenféle változáshoz.
További táplálkozási alapelvekről olvashatsz itt.
