A fekete retket megtisztítom zöldségtisztító kefével (nem hámozom). Vékony szeletekre vágom, és sütőben, zsiradékmentesen megsütöm. Tálaláskor kevés olajat, örölt köményt, zöld fűszereket, édesnemes pirospaprikát szórok rá. Salátához, gabonaételekhez, egyéb sült zöldségekhez kitűnő!
Próbálkozzunk különböző vastagságú szeletekkel, darabokkal a sütésnél, és mindenképpen együnk nyersen is belőle, mert nagyon nagy a lúgfeleslege!
Oldaltérkép/tartalom
Csatlakozás
Fórum
Tagoknak
A hajdina tartalmaz egy vörös festékanyagot, mely az arra érzékenyeknél fényérzékenységet válthat ki. Ez a festékanyag meleg hatására kioldódik, könnyen eltávolítható.
A hajdinát meleg vízben megmosom, majd felteszem főzni bőséges vízben. kb. 8 perc elteltével az elszíneződött főzővizet leöntöm róla, és tiszta, forró vízzel felöntöm. Újabb kb. 8 perc múlva megismétlem ugyanezt. Kicsit macerásnak tűnik így leírva, készítés közben mégsem érzem ezt. Szívvel, lélekkel végezve, a főzés minden momemtuma öröm!
A másodszori felöntést követően rakható bele sárgarépa, csicsóka, karalábé, káposzta kelkáposzta stb., fűszerek (köménymag), zöldfűszerek (petrezselyemzöld, majoranna, zellerzöld stb). Aki csípősebben szereti rakhat bele chilit, cayenne-borsot is. Összesen 20-25 percnyi főzés után a hajdina kész, tálalható. Szórjuk meg kevés pirospaprikával, finomra aprírott hagymával, fokhagymával, ízlés szerint egyéb fűszerrel.
Megjegyzés:
A hajdina melegítő hatású, gondoljunk csak a háromszög formájú alakjára, mely a tűz elemet szimbolizálja. Hidegebb napokra ajánlott.
Jó hatással van a csontrendszerre, az érrendszerre, izmokra, azonban csak akkor, ha a gabona savasító jellegét ellensúlyozva fogyasztunk hozzá zöldségféléket, (különösen répaféléket), melyek tápsóban (kálcium, kálium, magnézium stb.) gazdagok. Máskülönben a hatás épp az ellenkezője lesz: a sók szervezetünkből (fogak, csontrendszer) vonódak ki.
<< Vissza a Kásákhoz
Oldaltérkép/tartalom
Csatlakozás
Fórum
Tagoknak
