Ökofalu szervezés

250 gr barnarizst és 1 maréknyi mazsolát megfőzünk ötszörös mennyiségű vízben. (A mazsola elhagyható.) Serpenyőben 1 evőkanál olajban összekeverünk 1 teáskanál curryt és ¾ teáskanál gyömbért, majd hozzáadjuk a főtt rizst. Alaposan elkeverve tálalható.

Tetejére szórjunk mazsolát (kénezetlent!)

A Napfényes Étteremben ismerkedtem meg e remek itallal, azóta szerencsére több helyen is találkoztam már vele.

Víz, citromlé, méz, teáskanálnyi rózsavíz az összetevő. A tetejére rakjunk friss mentalevelet és/vagy citromfűlevelet. Nagyon klassz nyári hűsítő ital!

Ezt az italt Victoria Boutenko tette ismertté és népszerűvé. Ajánlom mindenki figyelmébe “A nyers étel csodája” c. könyvét. A lényege, hogy FRISS! zöldleveleket (saláta, káposzta, spenót, sóska stb.) összeturmixol gyümölcsökkel.

Én kissé változtattam rajta, ugyanis betartom a mazdaznan azon alapelvét, mely szerint ajánlott a zöldség- és gyümölcsfogyasztás szétválasztása. Egy étkezésen belül sosem keverjük a kettőt, így  a zöldleveket mi gyümölcsmentesen fogyasztjuk. Ahogy én készítem: Kb. 3 maroknyi olajos magvat v. keveréket /natur (=nem pirított) napraforgó, dió, szezám, lenmag stb.) vízzel összeturmixolok. Hangsúlyozom, hogy a felhasznált magok pirítás nélküliek legyenek, ugyanis a pörkanyagokat különösen a gyomor-, máj- és epegyengeségben szenvedők szervezete nem tudja jól megemészteni. Minden pörkölt élelmiszer rákkeltő, a szervezetet irritáló szabad széntartalmánál fogva. Majd erre rakom az épp aktuálisan termő, FRISS zöldségek közül 4-5 félét, úgy, hogy kb. a ¾-éig lesz tele a turmix kelyhe. Feltöltöm kb. 4 dl vízzel és jól összeturmixolom, és kész is! A zöldségek nedvtartamától függően 6-8 dl zöldital nyerhető! Megjegyzem, hogy kezdetben tettem még bele almát. Ennek két oka volt (túl azon, hogy az alma egy olyan gyümölcs, ami nem veszik össze a zöldségekkel - a mazdaznan is engedi.) Egyrészt az alma kicsit kellemesebbé teszi a zöldek ízét, és ez segít megszerettetni a zöldturmixot másrészt pedig, hogy télen kezdtünk bele ebbe a zöldőrületbe amikor kevés a rendelkezésre álló zöldség - különösen a lédús zöldség, kellett tehát valami plusszban. Tavasztól bőségesen áll rendelkezésre zöld, így elhagytuk ennek alkalmazását.

Mindenképpen részesítsétek előnyben a magyarországi szabadföldi növényeket, és amennyire csak lehet iktassátok ki a külföldről hozott, melegházakban termesztetteket, hiszen ezeknek nincs lehetőségük magukba szívni a nap energiáját, vagy csak nagyon keveset a fólián,üvegen keresztül. Együnk azt, amit a természet ad, és akkor, amikor adja!

Télen: káposztalevél, sárgarépa, cékla, céklalevél, csicsóka, karalábélevél, csírák, fűszernövények. 

Tavasztól kezdve: saláta, sóska, spenót, reteklevél, spárga, petrezselyemzöld, zellerzöld, turbolya, tavaszi salátaboglárka, gyermekláncfű-levél, tyúkhúr vagy bármilyen  más gyógynövény és zöldfűszernövény a természetből.

Ajánlom Takács Feri bácsi  gyógynövénytúráit és könyvét, a Halimbai füveskönyvet.

Hozzávalók:

Kb. 25 dkg savanyúkáposzta
1 db nagy sárgarépa
1 db alma (elhagyható)
1 gerezd fokhagyma,
lilahagyma
hidegen sajtolt olaj (ízlés szerint: napraforgóolaj, dióolaj, tökmagolaj, olivaolaj, lenolaj) és/vagy olajos mag

Elkészítése:

A fokhagymát apróra vágjuk vagy sajtreszelőn, fokhagymanyomón kinyomjuk, a lilahagymát szintén apróra vágjuk, majd elkeverjük az olajjal. A répát és az almát közepesen finomra reszeljük. Télre ajánljuk, mikor kevés a nyers zöldség.