Ez az egyik kedvenc ételünk. Túl azon, hogy finom :) kedvenc országomat, Angliát, és annak egyik ételét a Cornish pasty-t juttatja eszembe.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
Variációk:
80% teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt + 20 % teljes kiőrlésű búzaliszt, vagy
80% teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt + 20 % teljes kiőrlésű rozsliszt, vagy
100% teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből, vagy
10% sárgaborsóliszt + 80 teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt + 10 % teljes kiőrlésű búzaliszt keveréke.
A sárgaborsóból könnyen és gyorsan tudunk lisztet készíteni házimalommal, esetleg kávédarálóval. - 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál köménymag
- 2 evőkanál olaj
- méz
- kb. 2,8-3 dl víz (vagy amennyit felvesz)
A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Akkor lesz jó a tészta, ha már nem ragadós. Fél órát pihenni hagyjuk, majd feldaraboljuk kb. 6 egyenlő darabra. Ezekből kör alakzatokat formálunk - lehet sodrófával is nyújtani, én a kezemmel végzem.
A tészta közepére zöldségeket, fűszer- és gyógynövényeket, fűszereket halmozunk. Csak a fantáziánk és kertünk/éléstárunk szab határt a variációknak! Majd a tésztát összehajtjuk. Az így kapott félkör széleit eldolgozzuk. (Lehet batyuként is összehajtogatni a tésztát.)
A zöldséges csomagok alját kicsit meglisztezzük, így tesszük bele az előmelegített tepsibe. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.
Eleinte ezt a receptet párolt zöldségekkel csináltam. Úgy is finom, így viszont kevesebb ráfordított időt igényel, és szerintem amennyi idő kell a tésztának az átsüléshez, annyi bőven elég a zöldségeknek is, szükségtelen előtte párolni, hőkezelni. Ez alól csupán a padlizsán a kivétel, amit mindig elősütök.
Fogyasztható frissen sülve melegen, vagy hidegen is. Kirándulásokra gyakran ilyet viszünk magunkkal. Mindenképpen együnk hozzá nyers zöldségéket, salátát!
A fenti recept a http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza általam leegyszerűsített változata.
Tipp:
Ugyanebből a tésztából készíthetünk lepénykéket vagy pizzalapot.
